①低溫-196℃，幾分鐘迅速凍結(jié)，更大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍），采用液氮速凍，可使毛肚迅速通過0℃～5℃冰晶生長帶。
②保持毛肚品質(zhì)：由于液氮速凍的時間短，低溫-196℃, 經(jīng)液氮速凍的毛肚可以更大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。毛肚口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
③物料干耗?。阂话銉鼋Y(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
④設(shè)備與動力費用低，設(shè)備一次性投資少, 運行費用低，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線，提高生產(chǎn)率。
⑤速凍效果好，保持原有鮮度，不流失水分；
⑥維護成本低，幾乎沒有維護費用；
⑦設(shè)備一次性投資較少；
⑧**，無污染；
⑨占地面積?。粺o噪音；
⑩操作簡單，可進行無人化操作；
速凍后的毛肚口感好，能保持原味。
毛肚速凍機的型號規(guī)格：
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型號 |
內(nèi)部容積(L) |
托盤尺寸 (深*寬mm) |
外形尺寸 (深*寬*高mm) |
功率 |
電源 |
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AG-100 |
495L |
400*600 |
1350×900×1850 |
1KW |
AC 220V/AC 380V |
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AG-200 |
900L |
400*600 |
1350×1300×1850 |
2KW |
AC 220V/AC 380V |
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AG-300 |
1275L |
400*600 |
1350×1550×2150 |
3KW |
AC 220V/AC 380V |
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AG-400 |
1680L |
400*600 |
1550×1700×1850 |
4KW |
AC 220V/AC 380V |
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AG-450 |
1785L |
400*600 |
1350×1700×2150 |
4KW |
AC 220V/AC 380V |
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AG-600 |
2380L |
400*600 |
1550×1950×2150 |
6KW |
AC 220V/AC 380V |
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AG-720 |
2550L |
400*600 |
1350×2550×2150 |
7KW |
AC 220V/AC 380V |
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AG-900 |
3570L |
400*600 |
1700×2550×2150 |
9KW |
AC 220V/AC 380V |
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AG-1200 |
4420L |
400*600 |
1850×2550×2150 |
9KW |
AC 220V/AC 380V |
注：
1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。
2.電源要求：380伏/50HZ或者220伏/50HZ
3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計非標準尺寸速凍機。
